顾织雾根本不知道这俩人为了消耗掉多余的鸭蛋清，愣是连着吃了好些天的炒蛋白。
差点忍不住笑出声来。
“你们可以做蛋白霜糖啊！”说完，她自己又拍了拍脑门，把这件事情给忘记了。
刘振华之前在沪市的面包店里根本没有学到什么东西。
到了她手底下之后虽然也有钻研，但也都是往蛋糕造型、糖人的技巧以及奶油塑性方面练习。
至于面包，刘振华做的也不错，但明显不如有精心钻研过的蛋糕造型。
“正好，做一批在店里当做赠品。”顾织雾找他们要了今天多出来的蛋清。
分出一部分在无水无油的大盆里，用蛋抽进行抽打。
“鸭蛋味道腥味重。一般是不会用在甜品里的，就算是做蛋黄酥的时候，我也会让你先用白酒喷一下，再预烤一次才能包进内馅。就是因为鸭蛋的味道比鸡蛋重太多。”
刘振华在一旁仔细的听，还拿出自己随身带着的笔记本做笔记，生怕自己一个不注意就忘记了。
“南方包肉粽的时候，有些地方会在里面放上咸蛋黄。但真要说甜品，其实就不多了。”
比起后世的各种咸蛋黄口味的泛滥，现在其实咸蛋黄都是当成小菜上的。
蛋白和蛋黄一起，对于很多家庭来说，就是一个有滋有味的菜了。
“鸭蛋的蛋清打发的时间要更长一些，加入柠檬汁或者白醋的时候也要加倍。这个要靠着自己的鼻子来闻，斟酌这个量。等我多做几次就可以差不多算出多少的量了。”顾织雾换了电动的蛋抽。
在加入了三倍的柠檬汁后，又加入白糖。
打发好的蛋白霜看起来和鸡蛋的蛋清打发的没有什么不同。
顾织雾找出了一点抹茶粉，以及一点色素，分别做了几种颜色的蛋白霜糖。
一个个小宝塔模样的蛋白霜糖挤在烤盘里，再送入烤箱。
再拿出来的时候，蛋白霜糖已经烤好了。看書喇
比起刚送进去的时候，上面的花纹要浅了不少，不像鸡蛋的蛋白霜糖，拿出来的时候一个个依然十分坚挺。
口感上也偏软一点。
但切面组织十分均匀，整体上来说还是可以的。
顾织雾尝了几个，满意的点点头。
“这样，你中午休息后，把后面的库房整理一下。临期的材料你可以试试自己做创新。”
顾织雾没有多少教徒弟的经验，只能自己想到什么就教什么了。
好在刘振华自己也好学。
不管是顾织雾手把手教的产品，还是给他的书，刘振华都仔仔细细的看过，而且都做了厚厚的一本笔记。
有这样的学生，顾织雾心里也是非常欣慰的。
“好。”刘振华没有拒绝。
做蛋糕和面包也是手艺活儿，这本身就需要长期的练习。
不然，再有天赋也是白搭。
他当初在沪市的时候就是因为没有拿材料练习的机会，在几次上手之后就努力让自己记住了那个奶油的手感。
这才想到了用泥土混合。
那些土也不是他随便挖出来的。
是托人从工厂里弄出来烧瓷的陶土，然后自己一点一点混合才有了相似的手感。
裱花嘴也是他自己趁着晚上睡觉的时间一点一点刨的。
只是刘振华没有想到，他这个举动居然会让人针对。
现在顾织雾大方的给他用店里的材料，刘振华的心里是说不出的感激。
“好了，都拿出去尝尝。之后要是还有这样的鸭蛋清，你们就这么处理。鸡蛋清不行啊！鸡蛋清可以做另外一种蛋糕。下次教，先把蛋白霜糖学会。之后再用鸡蛋清的试试。”
交代完，顾织雾就开始忙活起来。
到了下午的时候，顾织雾简单说了一下店里的事情，又急匆匆的离开。
这次出去，当然是有重要的事情！
韩爷爷给她找的那些秘书助理预备役都已经到京城了。
上午休息过后就安排下午让顾织雾见一见，好确定到是谁。
没有被面试成功的，韩家也提供京城的三日游，然后再送人离开。
这待遇足够优厚了！
面试地点就安排在韩家在京城的分公司。
路过阮嘉嘉部门的时候，还抽空让她下班等一等自己，到时候一起回去。
阮嘉嘉当然是连忙点头，压着嗓音让顾织雾赶紧去忙自己的事情。
“到了？是按照顺序，还是你自己选？”韩爷爷当然不会直接把人都叫进来，然后齐刷刷的站成一排。
“先这两个吧。随便她们谁先。”这两个人是和其他三个人有很多重叠部分的。
之所以选中她们，其实还是备选的缘故。
顾织雾也不确定自己见到最好看的那三个，是不是会选择。
所以在排除了印象最好的那三个之后，又选择了两个她觉得非常适合的人选。
顾织雾来的时候还特地回家换了一套女士西装。
长发盘起来，显得整个人干练精英感十足。
面试的过程其实很快，顾织雾想要知道的，本身就从简历上看到了大致内容。
细节上的其实是需要日后相处才能知道。
迅速过了两个人之后，顾织雾给出的答复都是一样的，让她们去隔壁办公室等通知。
第三个面试的人，顾织雾想了想，选择了周巧英。
周巧英是京大毕业，学习金融经济专业之外，竟然还修了一门法律。
主要攻的也是商业和经济板块。
国内的不成熟，就钻研了国外的。
其实比起给人打工，周巧英更想要创业。
奈何她家境一般，自己手头上也没有足够的本钱。
“你是想要自己创业？”顾织雾看了她的简历，又听她开门见山的说了自己的想法之后，有点惊讶。
“所以，你是想借着这份工作积累资金？”
这话其实直接得有些刺痛了。
周巧英却一点不尴尬，十分坦诚的说：“对。也不光这样，我也想有一个平台可以让我看看现在的经济市场到底是怎么样。毕竟，在这之前我都是在学校里，从书本和报纸上了解。”
看得出来，这是一个非常谨慎的人。